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不過「超越肉類」離成功還有一段路要走，美國新聞網站《哈芬登郵報》（Huffington Post）對其雞肉條的評價是「不可口」，「既不像肉也不像蔬菜，味道很怪。」
然橫亙在新創業者面前的挑戰是，大多數美國民眾嗜肉蛋如命，若不能在技術上有所突破，這些冒險顛覆大眾飲食習慣業者，恐會以失敗收場淹沒在歷史洪流中。
Impossible Foods, is part of a wave of startups aiming to wean Americans off foods like burgers and eggs, and their efforts are attracting tens of millions of dollars from investors.
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